01　独特复杂的特殊工艺

郑门国酱酱香型白酒从生产到出厂至少经历三年以上。其酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少3-10年以上的窖藏，以及酿酒技师的精心酿造，反复调剂，酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最优秀、最独特之处。

02　得天独厚独一无二的特殊产地

茅台镇具有酱香酒生产的必要条件，茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区酱香酒生产的地理条件——北纬27°51′、东经106°22′，海拔415米，属典型的河谷地带；地质条件——赤水河的水和红土壤；气候条件——冬暖、夏热、少雨；原料条件——“红粮”高粱和酿造技术条件——古法传统酿酒工艺等。没有茅台镇当地得天独厚的上述基本条件，酱香酒是酿制不出来的。

03　精选优质的酿酒原料

特有的红缨子高粱茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，通过独特复杂的工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。